En el mundo dinámico de la producción de alimentos, el sector avícola tiene un papel fundamental gracias a su constante evolución. En el 2024, pese a los retos a nivel mundial, se estima un crecimiento entre el 1,5% y el 2%.
En este artículo conoceremos algunas perspectivas mundiales y oportunidades en la producción de alimentos derivados de la carne de pollo y la importancia crucial de la maquinaria en este proceso.
La avicultura, desde sus inicios, ha evolucionado significativamente adoptando tecnologías innovadoras para mejorar la eficiencia y la calidad de los productos finales. Esto ha permitido una revolución que impulsa no solo la producción de carne de pollo, sino también la manera en que se generan alimentos derivados de esta versátil ave.
Entre 1990 y 2020, el volumen total de las exportaciones de carne de aves de corral se incrementó en más de 7 veces. Las exportaciones de huevos se triplicaron. Fuente: fao.org
La proporción de la producción total de carne de aves de corral comercializada en el mercado internacional se duplicó entre 2000 y 2020. Fuente: fao.org
En 2020, la carne de origen avícola representó casi el 40% de la producción mundial de carne.
El panorama para 2024 del sector avícola se continúa proyectando con evolución y crecimiento. De acuerdo con un informe de la empresa Rabobank, este mercado crecerá entre el 1,5% y el 2%. En ese sentido, se espera que el mayor crecimiento se concentre en Latinoamérica, Oriente Medio y Sudeste asiático.
El sector avícola en el 2024, aunque se enfrentará a desafíos relacionados con la influencia aviar, también tendrá oportunidades dinámicas en donde la adaptación a las tendencias del mercado, la implementación de tecnologías innovadoras y la optimización de los procesos son clave para el éxito continuo en este sector en constante cambio.
Perspectivas y oportunidades del sector avícola 2024
El mercado avícola, a lo largo de la historia, ha experimentado una fluctuación en los precios que, por lo general, se deriva de la variación estacional, los costos de producción y la competencia de otros productos. Esto ha impactado en el consumo de pollo y productos derivados de este, sin embargo, en el 2024 la perspectiva parece ser positiva y viene acompañada de diferentes oportunidades para el sector avícola.
1. Pollo, proteína ganadora: La demanda mundial de carne de ave seguirá creciendo en los próximos años impulsada por factores como el crecimiento demográfico, el aumento del poder adquisitivo, el cambio de hábitos alimenticios y la mayor conciencia sobre los beneficios nutricionales de esta proteína. Esto representa una oportunidad para incrementar la producción y el comercio avícola, especialmente en regiones con un alto potencial como América Latina.
2. Crecimiento en el mercado: Se espera, según Rabobank, que las aves de corral sean la proteína de más rápido crecimiento en el mercado mundial de proteínas animales. Factores como menores costos de los insumos y, por lo tanto, el pollo a menor precio, ayudarían a estimular el consumo de pollo en 2024 y acelerar el crecimiento de la industria.
3. Eficiencia operativa con automatización: La maquinaria moderna desempeña un papel crucial en la automatización de procesos. La adopción de tecnologías avanzadas en la producción avícola puede optimizar los procesos, mejorar la eficiencia y reducir los costos operativos.
4. Seguridad alimentaria: Los equipos de última generación contribuyen a garantizar la seguridad alimentaria al mantener estándares rigurosos de higiene y control de calidad en todas las etapas del proceso de producción de alimentos derivados de carne de pollo.
La industria alimentaria ha experimentado una revolución en la producción de alimentos derivados de la carne de pollo, marcando una tendencia ascendente en la demanda de productos de alta calidad. Es clave que los productores estén al día con el panorama del 2024 y, además, se actualicen sobre cómo optimizar la producción para satisfacer las expectativas del mercado y garantizar la calidad de los alimentos.
Productos derivados de carne de pollo: tecnología e innovación es el futuro
En la producción de alimentos, la eficiencia y la calidad son fundamentales. En este sentido, la utilización de tecnología y maquinaria avanzada se ha vuelto esencial para garantizar procesos óptimos. Además, es clave sorprender a los consumidores de pollo con productos innovadores que rompan el esquema de lo tradicional.
En este sentido, HANDTMANN se ha convertido en un aliado de los productores que utilizan carne de pollo para innovar con productos como salchichas, hamburguesas de pollo, Nuggets, entre otros.
Las máquinas HANDTMANN, a través de los años, han establecido un estándar de excelencia en la industria alimentaria. La tecnología de vanguardia no solo agiliza los procesos, sino que también eleva la calidad de los productos finales. Las máquinas ofrecen un enfoque integral para la creación de productos derivados del pollo.
Un ejemplo de ello es la Separadora WT99-IT, considerada la más rápida del mercado con una capacidad de hasta 1800 cortes/min. Este máquina eficiente y fácil de mantener, ofrece ventajas claves:
- Apta para productos embutidos y con coberturas de difícil detección
- Óptima para altos volúmenes de producción
- Operación con tecnología simple, intuitiva e ilustrada
- Separación paralela y automatizada.
Bajo consumo de energía
HANDTMANN ofrece una eficiencia operativa incomparable. La automatización de tareas reduce el tiempo de producción, lo que se traduce en una mayor capacidad de respuesta a la demanda del mercado. Esto no solo mejora la eficiencia, sino que también optimiza los costos.
La combinación de tecnología avanzada, versatilidad y eficiencia operativa asegura resultados en la producción de alimentos derivados de la carne de pollo.
Si buscas mejorar tu línea de producción y cumplir la demanda del mercado, las máquinas HANDTMANN son la elección indiscutible.
Fuentes consultadas:
Fenavi
Research.rabobank.com
fao.org
